البرياني

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،،


هذا البرياني اخذته من احد المنتديات وهو احلى برياني جربته

يمكن مقاديره شوي غريبه بس لذيذ

المقادير:
دجاجة مقطعة 8 قطع بدون جلد وتسلق في ماء وملح وماجي وهيل حب

اذا نضجت الدجاجة فلبيها في زيت حتى يصبح لونها ذهبي

مقادير الخلطة


بصل
طماط مقطع صغار
1،5 م ثوم مهروس
2 م كزبرة خضراء
1 م زنجبيل
بهار خاص بالبرياني
ملح صيني
نص قشطة
2م زبادي

الطريقة
iيشوح البصل في شوي زيت لحد مايصفرثم يوضع عليه نص ملعقه ثوم مهروس+بهارات وحايد(مسمار -دارسين-فلفل اسود-كزبرة ناشفةورق الغار)

تقلب الحمسة عدل الى ان تفوح رائحة البهاراتالوحايد

2-يوضع عليه الكزبرة الخضراءالى ان تذبل ثم يوضع الطماط الى ان يذبل ثم يضاف له نص كاس ماء + بهارات البرياني وشوي كركم وشوي كزبرة ناشفة

وشوي فلفل ورشة من الملح الصيني وملح وتترك قليلا


وهذا الملح الصيني


وهذا بهارات البرياني اللي استخدمه


3-ثم توضع القشطة + الزبادي وتقلب جيدا

4- اذا بدأ بالغليان يضاف له الدجاج ويترك حتى يتسبك ويثقل قوام الخليط

5-يضاف عليه 1م ثوم مهروس + الزنجبيل ويحرك قليلا ثم اطفي النار

6-ناخذ رز مزة منقوع ويطبخ في ماء الدجاج مثل الرز الابيض العادي (يشخل)

7-يوضع نص الرز في القدر ثم الخلطة ثم النص الثاني من الرز وفوقه زعفران منقوع فيالماء ويترك على نار هادئة جدا

8- عند التقديم خلط الرز حى تتوزع الخلطة


وبالعافية

تحياتي بن محمد

لا عدمنا طلتك خيتوووووو

يسلموو على الاطراء ....حتى انا امووت في البرياني

تحياتي بن محمد

مشكور بن محمد على طبخه شهيه حلوه اني اموووووت في ربياني
تحياتي