بالصور طريقة عمل مشاوي رووووعة

●
●

كباب الدجاج


المقادير:
2 ملعقة طعام من الصويا صوص
2ملعقة طعام من زيت السمسم
2ملعقة طعام من عصير الليمون
1ملعقة صغيرة من الكمون
1ملعقة صغيرة من الكركم
2ملعقة من الكزبرة المسحوقة
4من صدور الدجاج مقطع إلى مكعبات
2 ملعقة طعام من زيت الزيتون
ملح وفلفل أسود


الطريقة:
تخلط جميع المقادير السابقة مع بعض ثم نضيف الدجاج وتمزج جيداً حتى تتبل جميع قطع الدجاج يغطى المزيج ويوضع في البراد لمدة ساعة على الأقل ويفضل نقعه طوال الليل
تشك قطع الدجاج في أسياخ وتوضع على الشواة وتشوى ثم تقدم.


البفتيك المحمر



المقادير:
4 شرحات ورك وسط
زبدة ذائبة
ملعقة صغيرة خردل مطحون
سنا ثوم مهروستان
ملح وفلفل

الطريقة:
اخلطي الزبدة والخردل والثوم والتوابل مع بعض حتى يتكون خليط من البهارات
ضعي الشرحات على الشواية وضعي الخليط السابق فوق الشرحات اشوي الشرحات فوق مشواة حارة لمدة 1-2 دقيقة اقلبي الشرحات وادهنيها بخليط التوابل وقلبيها فوق النار حتى تستوي


كرات الكفتة مع البصل والبندورة



المقادير:
كيلو ونصف من لحم الخروف المفروم ناعم
واحد ونصف بصل مبشور
2 ثوم مهروس
2-3ملعقة صغيرة من بهارات غرام ماسالا
2 ملعقة كبيرة نعناع طازج
2 ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملح
2 ملعقة كبيرة زيت ذرة
بندورة صغيرة
بصل صغير

الطريقة:
تبلي اللحم بالمقادير السابقة ما عدا البصل الصغير والبندورة
كوريهم بشك كرة وضعيهم في أسياخ الشواء مع البصل والبندورة واشويهم على الباربيكيو وقدميهم مباشرة بعد الاستواء


قطع اللحم المشوي
(الكباب)



المقادير:
ساق أو شرحات أو كتف خروف بدون عظام
زيت زيتون
عصير ليمون
أورجانوا(زعتر)
ملح وفلفل
بهارات مشكلة
بصل صغير
بندورة صغيرة
فطر صغير
فليفلة خضراء
ورق غار

الطريقة:
قطعي اللحم إلى مكعبات وضعيه في جاط كبير
اخلطي الزيت وعصير الليمون والزعتر والملح والفلفل والبهارات ضعي الخليط فوق اللحم وغطيه وبرديه لمدة 120 دقيقة وبللي اللحم بالسائل من حين إلى آخر
صفي اللحم واحتفظي بالسائل اغرزي اللحم بالأسياخ مع البصل والبندورة والفطر و ورق الغار
ادهني اللحم بالسائل واشويه لمدة 10-15 دقيقة قلبي الأسياخ 2-3 مرات أثناء الشوي وادهني بالسائل عند الضرورة وقدميه مباشرة...



الهمبرغر

المقادير:
كيلو لحم بقر أو خروف مفروم
1بصل مبشور ناعم
2ثوم مهروس
1فلفل حار مفروم ومنزوع البذور (اختياري)
ملح وفلفل
5 ملاعق كبار بقسماط
بياض بيضة
خس وشرحات بندورة للتقديم


الطريقة:
اخلطي جميع المقادير مع بعضها في جاط وشكليها على شكل دائري واشويها على رف الباربيكيو وقدميها مع الخس والبندورة
يمكن استخدام الدجاج طبعاً


أسياخ الدجاج بالليمون



المقادير:
4 صدور من الدجاج مخلية العظام
3 ملاعق طعام من مربى الليم (مربى الليمون الأخضر)lime marmalade
1 ملعقة صغيرة خل أبيض
1\2 ملعقة صغيرة بشر ليمونة
2 ملعقة كبيرة من عصير الليمون
ملح وفلفل أبيض
الطريقة:
قطعي الدجاج إلى شرحات رفيعة بالطول
ضعي الدجاج في جاط كبير وضعي عليه مربى الليمون والخل وبشر الليمون وعصير الليمون والملح والفلفل الأبيض واخلطيهم جيداً
احضري أسياخ الشواء الخشب لكي تحصلي على الشكل الموضح في الصورة قطعي الدجاج إلى شرحات رفيعة وبالطول وضعيها في الأسياخ محاولة تشكيل حرف بالإنجليزي ورصهم بجانب بعضهم يعطيك الشكل الموضح في الصورة .اشوي الدجاج على النار وقلبيها حتى تستوي وقدميها.هذا الدجاج يكون حلو الطعم وذلك بسبب اضافة مربى الليمون إليه الطعم رائع رائع رائع وعلى ضمانتي جربوها
وصحتين وعافية



لحم خروف بالليمون والثوم




المقادير:
قطع لحم خروف بحجم كبير فيليت ويفصل من الرقبة
ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 سن من الثوم المهروس
3 ملاعق كبيرة عصير ليمون
1 ملعقة كبيرة ديجون ماسترد Dijon mustard
1 ملعقة صغيرة روزماري مطحون
ملح وفلفل
الطريقة:
توضع جميع المقادير مع بعض وتخلط جيداً وتتبل بها اللحم
وتلف في ورق ألمونيوم وتشوى فوق النار
وصحتين وعافية.